感恩節快樂!
感恩節最重要的主角就是:火雞!!!
可憐的火雞在這一天很倒楣的被人們烤來吃。
人在美國，遇到感恩節，怎麼可以不好好利用家中的大烤箱呢?!
才剛進到十一月沒多久，超市中就已經開始促銷整隻火雞了!
(平常日子很少見到整隻的，都是被分割出來的肉)
促銷一開始，我就抬了一隻超過10磅重的火雞回家。(這隻特價才美金5元!!)
搬回家之後才是考驗的開始....
這麼一大隻雞，冰箱冷凍庫是放不下的啦，直接進到下層冷藏庫解凍，
再慢慢上網找烤火雞食譜。
Google真是好東西，搜尋的結果，選擇的是[廚房裡的人類學家]這個部落格提供的食譜。
烤火雞真的是花工夫的餐，放在冰箱下層解凍就放了4天(星期五傍晚買回家，星期二拿出來醃)
其實拿出來時，還有一些地方有冰塊。
第一次做，不太講究，沒有花椒鹽，就直接拿家裡現成的鹽跟胡椒，大方的往火雞身上抹。
確定全身都抹了個幾回，同時也幫牠馬殺雞一下，裝進塑膠袋，再放回冰箱中繼續冰。
又等了三天..... 把雞從塑膠袋中拿出來，直接放在大碗中，在回冰箱中讓表面水分吹乾。(這樣又是一天)
在一個天氣晴朗的星期六下午(San Diego每個日子都是艷陽高照的
)
將火雞取出，開始我第一次的烤火雞大冒險!
火雞很大很重，拿出來放到烤盤上都是一大考驗，好在宿舍一住進來烤箱中就有附一個兩層的大烤盤，
烤火雞剛剛好!(雖然超市中有賣拋棄式的鋁箔烤盤，但是用鐵盤比較省啦。)
有人說，要把火雞烤得晶瑩剔透，要在皮上抹點奶油。爸比還說應該學北京烤鴨，塗一些麥芽糖，
我嫌麻煩，就用搜尋到最簡單的方法，把bacon放在火雞上，讓bacon上面的油幫我保護火雞。
剛排好時，看起來真是不怎麼樣!
425度F， 肚子面朝上先烤半小時，然後溫度調降到325度F，火雞翻身再烤兩小時。
出爐前，覺得表皮顏色不夠漂亮，還把bacon移開，用上火略烤讓表皮變金黃色(嗯,火有點大...)
正面來一張:
趕快切開來看看熟了沒:
看起來還不錯!
我刀工不好(沒有耐性)才切兩刀就被爸比趕走，讓專業的來
這次用的是兩層烤盤，所以下層烤出來的精華當然不能浪費囉。
先前放進烤箱前，下層的烤盤有先放一些水在裡面，讓滴下來的油不會直接黏在烤盤中。
倒出來在小鍋子中加熱濃縮一下，就成了原汁原味的Gravy。
成品:配著生菜吃
好吃得不得了!
雖然這隻火雞很大隻(超過10磅=超過4.5公斤)，但是我們一家四口一口氣就解決掉半隻!
其實最好吃的部份，是放在火雞上面的Bacon! 烤完後，油都不見了，又酥又脆，
才離開烤箱，根本來不及照相， 就被搶光了。下次要多放一些(筆記ing~)。
原本以為一開始我醃的時候，鹽抹得太多，(因為就直接倒了一大把鹽到大碗中，再加大把的胡椒，根本沒有量)
醃的時間也比食譜建議的多一天，很怕火雞變得太鹹。結果出來還不錯，雖然雞腿部份比較鹹一點，
但是因為雞腿部分烤得比較乾，所以其實吃起來很像肉乾，白口當零食吃還蠻好吃的。
雞胸的部份，因為肉比較厚，所以鹹度剛剛好!
後來幾天，切好的肉放在冰箱中，隨時都有手伸過去拿肉吃。
肉切下來，雞骨頭的部份，爸比加上日本超市買的蘿蔔，熬了一鍋濃濃的雞湯，一點都不浪費
!
這次的烤火雞，大成功!
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